鸡卵黄免疫球蛋白作为食品添加剂和抗体食品的应用

• 作者: 单保党 尤建嵩 徐永平 李晓宇 李淑英 牛冬燕
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: IgY 被动免疫 食品添加剂 抗体食品 功能食品
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 508-512
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3867字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.105

摘要

鸡卵黄免疫球蛋白IgY(Egg Yolk Immunoglobulin)是一种与哺乳动物IgG结构类似,具有较强免疫特性的功能蛋白.口服IgY可使机体获得被动免疫,抑制有害细菌或病毒对人体的侵害,增强机体的免疫力,因此IgY可作为食品添加剂或直接以具有免疫特性的卵黄制成抗体食品,达到防治疾病,保护健康的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐永平	大连理工大学环境与生命学院生物科学与工程系	77	698	14.0	22.0
2	李淑英	大连赛姆生物工程技术公司研究中心	14	160	7.0	12.0
3	尤建嵩	大连理工大学环境与生命学院生物科学与工程系	10	145	7.0	10.0
4	牛冬燕	大连理工大学环境与生命学院生物科学与工程系	4	37	3.0	4.0
5	李晓宇	大连理工大学环境与生命学院生物科学与工程系	54	225	9.0	12.0
6	单保党		6	102	5.0	6.0