几种抗氧化剂组合对肉粉抗氧化性能的影响

• 作者: 刘经标 刘长忠 左福元 陈红跃
• 来源期刊: 当代畜牧
• 关键词: 肉粉 VE VC 柠檬酸 EDTA 抗氧化
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 饲料与营养
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本试验采用L9(34)正交试验设计,研究了不同组合维生素E(VE)、维生素C(VC)、柠檬酸、EDTA(乙二胺四乙酸)对肉粉的抗氧化效果.结果表明,VE0.07%、VC0.06%、柠檬酸0.04%、EDTA0.09%的组合的抗氧化效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红跃	西南农业大学动物科技学院	9	72	4.0	8.0
2	左福元	西南农业大学动物科技学院	23	112	7.0	10.0
3	刘经标	西南农业大学动物科技学院	3	13	2.0	3.0
4	刘长忠	西南农业大学动物科技学院	17	170	7.0	13.0