牛乳施假掺杂及其监测方法的探讨

• 作者: 黄亚东
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 牛乳 掺杂 检验方法
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 90-92,89
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.02.034

摘要

牛乳来源广泛,营养丰富,其中含有蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素、酶类等几十种易被人体吸收的营养成分.本文针对原料乳验收过程中存在的实际问题,阐述了目前原料乳施假掺杂的主要手段及相应检验方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄亚东		90	327	11.0	13.0