食物安全与安全饮食

• 作者: 李里特
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食物安全 食品卫生 环境污染
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 75-80
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5674字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.03.015

摘要

食物安全问题虽然引起了人们的关注和忧虑,但是对食物安全的理解,许多人还是一个模糊的概念.文章分析了中外食物安全问题的现状和对策,论述了食物安全问题的科学理念,分析了消费者对食物安全问题的某些误解,提出了饮食安全管理和加强食物安全性研究的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学食品学院	418	6321	38.0	52.0