厦门芋食

• 作者: 杨军
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 地方风味
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

芋头,天星南科植物芋的块茎,质地细软,滑软酥糯,易于消化,既可做菜,又可代饭,可炒、煮、蒸、烧、炸,可甜可咸,荤素皆宜.南北烹法,花样繁多,堪称大观.