桑椹成熟期理化性状变化规律初探

• 作者: 刘学铭 唐翠明 罗国庆 肖更生 陈卫东
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桑椹 成熟 化学成分
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 203-205
• 页数: 3页
• 分类号: S888.2
• 字数: 2650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0257-4799.2003.02.021

摘要

对不同成熟度的桑椹进行检测发现,桑椹进入成熟期后单果粒重快速增加(由2.3 g上升到3.8 g),果汁含量提高(由58%上升到79%),可溶性固形物和色素含量迅速增加(前者由6.0%上升到11.0%,后者由14上升到50),酸含量不断降低(由34.4 g/L下降到12.0 g/L).在生产中应根据不同的桑椹加工用途适时采摘.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘学铭	广东省农业科学院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	121	2284	26.0	42.0
2	肖更生	广东省农业科学院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	166	1904	23.0	37.0
3	陈卫东	广东省农业科学院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	65	1017	19.0	30.0
4	罗国庆	广东省农业科学院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	100	552	15.0	18.0
5	唐翠明	广东省农业科学院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	68	494	15.0	19.0