薏米饮料的生产工艺

• 作者: 于兰 张寿生 腾建文 颜栋美
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 薏米 饮料 保健
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 饮料技术
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.03.020

摘要

以薏米为主要原料,经磨浆、酶解、过滤、调配等一系列工艺,制成清亮、无沉淀的薏米保健饮料.该产品经特殊工艺,去除了薏米本身特有的、不为消费者欢迎的不良气味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜栋美	广西大学食品系	20	282	10.0	16.0
2	于兰	广西大学食品系	10	104	5.0	10.0
3	张寿生		1	20	1.0	1.0
4	腾建文	广西大学食品系	1	20	1.0	1.0