畸形黄瓜主要芳香物质含量变化试验

• 作者: 于占东 何启伟 刘春香
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黄瓜 畸形瓜 芳香物质
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 栽培生理
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: S642.2
• 字数: 1861字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2003.01.005

摘要

采用SPME装置顶空萃取新鲜黄瓜的畸形瓜和标准瓜样品,通过气相色谱分析黄瓜主要芳香物质含量,发现畸形瓜的反-2,顺-6-壬二烯、反-2-壬烯醛含量显著下降,乙醛、反式石竹烯含量下降,而己醛、反-2-乙烯醛和丙醛含量上升,芳香物质总量和风味水平畸形瓜比对照下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何启伟	山东省农业科学院蔬菜研究所	116	1776	22.0	38.0
2	于占东	山东农业大学园艺学院	4	58	4.0	4.0
3	刘春香	山东农业大学园艺学院	5	243	5.0	5.0