玉米酒糟乳酸菌发酵饲料培养基优化研究

• 作者: 吴天祥 杨海龙 石贵阳 章克昌
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 乳酸菌发酵 酒糟
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 科学试验与研究
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: S816.6
• 字数: 3026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2003.12.003

摘要

利用一株嗜酸乳酸杆菌,以玉米酒糟为主要基质进行了酒糟培养基中的玉米、豆粕、预混料和麸皮等组分添加量的正交乳酸菌发酵试验.试验结果表明:最佳酒糟乳酸发酵培养基组分为:玉米33 %,豆粕13 %,预混料3.0 %,麸皮2.5 %.酒糟混合料接种乳酸菌,33 ℃条件下固态发酵15 d,发酵后酒糟混合料水分为58 %,粗蛋白18.62 %,粗脂肪3.32 %,粗纤维3.95 %,17种氨基酸总量达18.3 %;乳酸量1.93 %,酒糟发酵料每克含乳酸菌菌数为4.2×107,发酵饲料总体质量优于鸡用配合饲料,适口性好,而且可在厌氧状态下长期保存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章克昌	江南大学生物工程学院生物资源实验室	101	1514	20.0	32.0
2	石贵阳	江南大学生物工程学院生物资源实验室	128	1034	17.0	24.0
3	吴天祥	江南大学生物工程学院生物资源实验室	11	235	10.0	11.0
4	杨海龙	江南大学生物工程学院生物资源实验室	10	212	9.0	10.0