响应面法在发芽糙米研究中的应用

• 作者: 朱永义 郭晓娜
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面法 γ-氨基丁酸 发芽糙米
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 碾米工业
• 页码范围: 11-12
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 2237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2003.11.006

摘要

本实验首次利用响应面分析法(RSM)对富含γ-氨基丁酸(GABA)发芽糙米的发芽条件进行优化,得出富含GABA发芽糙米的最佳发芽条件为浸泡时间12 h, 浸泡温度20℃,培养温度32℃,培养时间26 h,此时发芽糙米的γ-氨基丁酸含量达47.1 mg/100 g,为发芽前的2.4倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱永义	郑州工程学院粮油食品学院	45	1079	19.0	32.0
2	郭晓娜	郑州工程学院粮油食品学院	7	364	6.0	7.0