大豆异黄酮的功用和制备工艺

• 作者: 忻耀年
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆异黄酮 制备工艺 荷尔蒙 骨质疏松
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白与综合利用
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.10.020

摘要

介绍了近年来对大豆异黄酮生理作用机理和效能的研究结果,大豆异黄酮可防止骨质疏松、保护血管、防止癌症和减缓更年期症状等多种生理功能.采用溶剂萃取,再精制的生产工艺,可得到40%以上的大豆异黄酮,萃取率高于85%,得率大于70%.