含不同比例梅山猪血缘杂交肉猪肉质及肌纤维组织学特性研究

• 作者: 吴德 周安国 杨凤 陈代文
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 梅山猪 杂种 肉质 肌纤维
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: S828.3+2
• 字数: 3569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2003.01.012

摘要

选不同比例梅山猪血缘(梅山猪血缘比例为0,1/8,1/4,3/8,1/2,1)的杂种仔猪68头,采用单因子试验设计,在同一营养水平(DE:前期14.21MJ/kg,后期13.79MJ/kg;CP:15%,13%;Lys:0.75%,0.65%)下,研究不同比例梅山猪血缘对不同体重阶段生长肥育猪肉质及肌纤维组织学特性的影响.结果表明,梅山及其杂种猪与杜大猪相比,肉色好(P＜0.05),pH正常(P＜0.01),肌内脂肪含量高(P＜0.01),分布均匀,系水力高(P＜0.05),无异常肉发生,其它常规化学成分分析差异不显著(P＞0.05);肌纤维直径随梅山猪血缘比例增加逐渐变细,而随体重增加逐渐增大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈代文	四川农业大学动物营养研究所	369	4446	31.0	50.0
2	周安国	四川农业大学动物营养研究所	213	1880	22.0	33.0
3	吴德	四川农业大学动物营养研究所	111	765	16.0	22.0
4	杨凤	四川农业大学动物营养研究所	55	982	18.0	29.0