高效液相色谱法测定荞麦萌动后芦丁和槲皮素含量变化的研究

• 作者: 吴继红 张美莉 胡小松 赵广华
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: HPC(高效液相色谱) 荞麦 萌动 芦丁
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 232-235
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2847字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.051

摘要

采用高效液相色谱法测定了不同品种荞麦萌发过程中芦丁、槲皮素的含量变化.结果表明,萌发初期苦荞麦中芦丁含量下降,之后逐渐增加,与总黄酮含量变化相一致.槲皮素含量变化总体呈现下降趋势.苦荞品种间类黄酮变化趋势相一致,但含量有差异.甜荞中类黄酮及芦丁含量远低于苦荞.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡小松	中国农业大学食品科学与营养工程学院	291	5167	37.0	54.0
2	赵广华	中国农业大学食品科学与营养工程学院	48	456	13.0	19.0
3	吴继红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	87	1657	22.0	37.0
4	张美莉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	158	3.0	5.0