不同类型苹果渣有效成分的变化及其利用对策

• 作者: 岳田利 李嘉瑞 盛义保 马惠玲
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 苹果渣 化学组份 开发对策
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 林产化学
• 页码范围: 120-122
• 页数: 3页
• 分类号: X792
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2003.04.037

摘要

分别对生产上同一个榨季中的三类不同的苹果渣:早期渣、晚期渣、晚期青贮渣的有效成分进行了分析测定,发现不同时期、不同处理下自然风干的苹果渣的可溶性糖、淀粉、果胶、单宁等含量呈现出一定的规律性变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	李嘉瑞	西北农林科技大学食品工程学院	50	946	16.0	30.0
3	马惠玲	西北农林科技大学林学院	54	736	16.0	23.0
4	盛义保	西北农林科技大学林学院	6	105	6.0	6.0