菜籽饼粕脱毒工艺参数的研究

• 作者: 何国菊 李学刚 赵海伶
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽饼粕 脱毒 硫甙 植酸 单宁
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.9+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.12.006

摘要

以菜籽饼粕为研究对象,采用硫酸甲醇溶液为脱毒体系,确定了该法脱毒的最佳工艺参数:硫酸:甲醇:水=4%:90%:6%(体积比)的混合液为脱毒体系,与菜籽饼粕的混合比为8:1(mL/g),室温下浸提30 min.植酸提取率近90%,单宁提取率和硫代葡萄糖甙(简称硫甙)的去除率均超过80%,粕中硫甙的含量可降到2 mg/g以下,满足饲料标准的要求;也达到了同时提取植酸和单宁的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李学刚	西南农业大学食品学院	33	579	13.0	23.0
2	何国菊	西南农业大学食品学院	3	68	3.0	3.0
3	赵海伶	西南农业大学食品学院	3	68	3.0	3.0