辽宁蔬菜水果硝酸盐含量及其安全性问题探讨

• 作者: 于向华 李金凤 贺光 陈洪斌
• 来源期刊: 土壤通报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 蔬菜 水果 硝酸盐 食品安全
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 322-325
• 页数: 4页
• 分类号: X836
• 字数: 4234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0564-3945.2003.04.020

摘要

本文通过对辽宁省主要蔬菜和水果硝酸盐含量的测定,参比国内外硝酸盐含量分级评价标准,分析了目前全省蔬菜和水果食用的安全状况,提出了降低蔬菜水果产品中硝酸盐含量的有效途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于向华		14	92	6.0	9.0
2	李金凤		14	286	7.0	14.0
3	陈洪斌		5	65	4.0	5.0