蔬菜肉类复合灌肠的加工工艺

• 作者: 吴艳秋 罗廷义
• 来源期刊: 肉品卫生
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 肉类 复合灌肠
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 肉类加工
• 页码范围: 33-33,24
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 语种: 中文

摘要

蔬菜肉类复合灌肠是在传统西式灌肠加工技术基础上,加入适量的胡萝卜、青椒以及大豆蛋白、淀粉等,与传统灌肠相比,具有营养全面,风味独特及生产成本低的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴艳秋		1	0	0.0	0.0
2	罗廷义		1	0	0.0	0.0