蕨根汁保健泡腾冲剂的研制

• 作者: 廖敏 张正愈 蒋其斌
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蕨根 泡腾冲剂 保健功能
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 饮料技术
• 页码范围: 74-75,81
• 页数: 3页
• 分类号: TS278
• 字数: 2173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.10.025

摘要

蕨根汁保健泡腾冲剂以蕨根为主要原料,添加白砂糖、柠檬酸、香精、L-赖氨酸盐酸盐等辅料,经调配、过滤、浓缩、干燥、灭菌、包装等工序加工而成,其色泽美观、口感较好、风味独特、溶解和泡腾性好,具有较强的保健作用.