我国部分经济海产食品中砷、铅、镉、汞含量的测定与分析

• 作者: 刘红英 李兆杰 林洪 江艳华 薛长湖 陈洪涛
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 海产食品 砷 铅 镉 汞
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 175-179
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2949字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.038

摘要

对我国部分经济海产食品中的砷、铅、镉、汞的含量进行了测定.结果表明,海产动物(干品)中总砷含量为1.29～27.76mg/kg,无机砷含量为零,铅含量为0.22～9.90mg/kg,镉含量为0～11.83mg/kg,汞的含量为0～3.04ng/kg;海藻(干品)中总砷含量较高,46.68～101.88mg/Kg,除羊栖菜外,其它海藻的无机砷含量为零.铅含量为6.13～18.31mg/kg,镉含量为1.97～12.05mg/kg,汞含量为0～5.17ng/kg.虽然个别样品重金属含量高于国家标准,但总体是安全的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学水生生物制品安全性实验室	475	6355	39.0	54.0
2	林洪	中国海洋大学水生生物制品安全性实验室	211	2069	22.0	32.0
3	李兆杰	中国海洋大学水生生物制品安全性实验室	137	1975	26.0	39.0
4	陈洪涛	中国海洋大学化学化工学院	43	1099	23.0	32.0
5	江艳华	中国海洋大学水生生物制品安全性实验室	5	38	3.0	5.0
6	刘红英	河北农业大学水产学院	61	318	8.0	15.0