冰淇淋产品开发技术信息

• 作者: 屠用利
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 冰淇淋 开发 信息
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 冰淇淋
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

近年来冰淇淋的生产不断发展,为了满足消费者的需求,市场上出现了多种风味冰淇淋,并将保健性配料加入冰淇淋配方中等等,本文对此简要作一介绍.