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超声波对琥珀酸水合作用和口味的影响
超声波对琥珀酸水合作用和口味的影响
作者:
马斌
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超声波
琥珀酸
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口味变化
感官评价
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篇名
超声波对琥珀酸水合作用和口味的影响
来源期刊
中外食品加工技术
学科
工学
关键词
超声波
琥珀酸
水合作用
口味变化
感官评价
年,卷(期)
2003,(2)
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研究方向
页码范围
35
页数
1页
分类号
TS201.1
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琥珀酸
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研究来源
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食品信息与技术
主办单位:
北京中酿杂志社
出版周期:
月刊
ISSN:
CN:
开本:
出版地:
北京100053信箱29分箱
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创刊时间:
语种:
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2057
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