功能性油脂新成员--结构脂质

• 作者: 吴道银
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 结构脂质 功能性油脂 生产方法
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 制粉 油脂工艺与设备
• 页码范围: 25-25
• 页数: 1页
• 分类号: TQ645.6
• 字数: 1117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2003.02.009

摘要

简要介绍了结构脂质的基本概念、生理功能和制备方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴道银		25	80	6.0	8.0