紫外分光光度法测定蜂蜜中果糖的含量

• 作者: 占达东
• 来源期刊: 湘潭大学自然科学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 分光光度法 果糖 蜂蜜
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: O657.32
• 字数: 1162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5900.2003.02.014

摘要

研究了用紫外分光光度法直接测定蜂蜜中果糖的含量. 果糖在盐酸的作用下,对紫外光有吸收, 其最大吸收波长在291 nm. 果糖浓度在0～30 mg/L范围内服从比尔定律.采用此方法对野生蜂蜜的果糖含量进行了测定.