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摘要:
本文研究了八角中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用.结果表明:用食用酒精提取八角中防腐物质的最佳提取工艺参数为:固液比为1:8、浸:提温度70℃、浸提时间为10小时.八角醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为12.5mg/mL,对大肠杆菌和汉逊氏酵母菌为25mg/mL,对黑曲霉及青霉等分别为50mg/mL和100mg/mL,对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制活性pH范围为4~6,对大肠杆菌为4~5.
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文献信息
篇名 八角中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用研究
来源期刊 中国调味品 学科 医学
关键词 八角 天然防腐剂 提取 抑菌作用
年,卷(期) 2003,(9) 所属期刊栏目 试验报告
研究方向 页码范围 18-20,47
页数 4页 分类号 R285.5
字数 2049字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-9973.2003.09.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴传茂 湖北工学院生物工程系 29 507 11.0 22.0
2 吴周和 湖北工学院生物工程系 29 509 12.0 22.0
3 徐燕 15 241 7.0 15.0
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研究主题发展历程
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八角
天然防腐剂
提取
抑菌作用
研究起点
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中国调味品
月刊
1000-9973
23-1299/TS
大16开
哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号
14-13
1976
chi
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