双歧杆菌的功能性和免疫原性及其应用研究

• 作者: 潘超然
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 厌氧培养 耐氧驯化 产品开发 保健 免疫原性
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2003.05.001

摘要

主要探讨了双歧杆菌对人体具有生物屏障和拮抗作用,维持肠道内的微生物态平衡,防止便秘,防癌,改善代谢,提供营养,改善肝功能,提高人体免疫功能,改进乳制品的耐乳糖性,降低胆固醇,防止心血管疾病等生理功能及其保健机理;并通过微生物态描述了双歧杆菌的免疫原性;双歧杆菌不同的培养和驯化方法;双歧杆菌产品的种类和应用研究;最后对双歧杆菌的研究前景作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘超然	福建农林大学食品科学学院	24	129	7.0	10.0