超高温(UHT)灭菌营养奶的生产

• 作者: 孙程 左曙辉 陈晓倩
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超高温(UHT)灭菌 配方设计 营养奶 营养素预混料
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 七、营养强化剂及特种营养食品篇
• 页码范围: 308-311，352
• 页数: 5页
• 分类号: TS252
• 字数: 2752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.z1.062

摘要

介绍了超高温(UHT)灭菌营养奶配方设计原理.阐述了儿童、中老年、孕产妇等特殊人群超高温(UHT)灭菌营养奶的配方设计以及生产工艺和操作要点.同时对我国营养奶的发展进行预测及展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙程		8	12	2.0	3.0
2	左曙辉		7	12	2.0	3.0
3	陈晓倩		6	10	2.0	3.0