茶饮料香气研究进展和增香技术探讨

• 作者: 孙其富 梁月荣
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 化学
• 关键词: 茶饮料 增香技术:香味物质
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 综述·论文
• 页码范围: 198-201
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.2|O625
• 字数: 5486字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0577-8921.2003.04.007

摘要

介绍了茶饮料香味物质的特点及增香技术的现状,并对茶饮料的增香技术,特别是天然香料的提取、香味增强剂的利用、利用植物组织培养法和微生物生产香味物质方面进行了详细地探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁月荣	浙江大学茶学系	152	3087	31.0	45.0
2	孙其富	浙江大学茶学系	11	257	9.0	11.0