薄荷醇的二次包埋技术研究

• 作者: 彭荣怀 徐华军 徐迎波 方智勇 李光水 陶芳 雍国平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 薄荷醇 β-环糊精 二次包埋物 稳定性
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.04.015

摘要

制备了薄荷醇的β-环糊精一次包合物后,再用阿拉伯胶和麦芽糊精对其进行二次包埋,通过蒸馏并用分光光度法研究了温度和贮存时间对二次包埋物中薄荷醇稳定性的影响.结果表明二次包埋物在环境温度下和较长的贮存时间内是比较稳定的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雍国平	中国科学技术大学食品科学与工程系	19	176	8.0	13.0
2	方智勇	中国科学技术大学食品科学与工程系	4	82	3.0	4.0
3	李光水	中国科学技术大学食品科学与工程系	12	83	6.0	9.0
4	陶芳	中国科学技术大学食品科学与工程系	1	8	1.0	1.0
5	彭荣怀		3	22	2.0	3.0
6	徐华军		3	22	2.0	3.0
7	徐迎波		2	22	2.0	2.0