微生物低聚果糖合成酶及其应用研究述评

• 作者: 王建华
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 生物学
• 关键词: 低聚果糖 果糖基转移酶 菊粉内切酶 微生物 基因 酶学性质 合成
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 544-551
• 页数: 8页
• 分类号: Q93
• 字数: 7246字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2003.06.018

摘要

综述了微生物低聚果糖合成酶来源,基因结构,酶学性质,反应机理,产酶发酵和低聚果糖合成机理等方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建华	中国农业科学院饲料研究所	130	2232	25.0	41.0