现代高新技术在食品工业中的应用

• 作者: 王仲礼
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生物技术 膜分离 超临界萃取挤压膨化技术 微胶囊造粒技术 超微粉碎技术 电磁技术
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 科技知识
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 4424字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2003.06.020

摘要

本文主要介绍了食品工业生产中的多项现代高新技术的应用情况,如生物技术、膜分离技术、超临界萃取技术、挤压膨化技术、微胶囊造粒技术、超微粉碎技术、电磁技术等,对其原理和国内外的实际应用情况作了分类表述,探讨了各项技术在实际生产中的可行性并进行优缺点评述.同时提出如何利用这些高新技术,加快我国食品工业技术进步的重要措施,促进我国食品工业结构发生质的飞跃,以适应国际新形势要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王仲礼		95	534	12.0	19.0