EDTA定钙法测定发酵液中乳酸含量的探讨

• 作者: 姜绍通 潘丽军 郑志
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸 EDTA滴定 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 102-105
• 页数: 4页
• 分类号: TQ420.7
• 字数: 2798字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.03.026

摘要

EDTA定钙法是目前测定发酵液中乳酸含量的主要方法.本文采用对照乳酸结合高效液相色谱法对该方法的测定条件进行了研究.结果表明,发酵液中的乳酸必须预先用过量的 CaCO3中和,再用 NaOH调节 pH至 12.0以上,以钙黄绿素为指示剂时,测定结果的重复性和回收率较好.HPLC法与 EDTA定钙法测定结果比较,发现 EDTA定钙法测定的乳酸含量偏大,但可通过适当校正用于生产过程检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘丽军	合肥工业大学生物与食品工程学院	179	2180	23.0	35.0
2	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
3	郑志	合肥工业大学生物与食品工程学院	80	935	16.0	25.0