蒽酮-硫酸法快速测定蔗糖的研究及应用

• 作者: 孔红星 李利军 陆丹梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖 蒽酮 吸光光度法 测定
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 145-149
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4981字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.10.051

摘要

直接利用硫酸与水发生水合作用时释放的热量,使反应体系自行升温,达到充分显色,从而免去了水浴加热步骤,使操作更为简便,测定速度提高.通过实验确定了最佳条件,改进了传统的蒽酮-硫酸法,发展并提出了新的蒽酮-硫酸法.其线性范围为0.53～12.96μg/mL,摩尔吸光系数ε为1 98×104L/mol·cm.该法简单、快速,准确度高,用于甘蔗汁样品测定,结果满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔红星	广西工学院轻工化工系	51	538	14.0	20.0
2	李利军	广西工学院轻工化工系	128	933	16.0	21.0
3	陆丹梅	广西广播电视大学理工部	27	108	5.0	9.0