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水代油烹美肴
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摘要：
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水代法制备核桃油过程中微波破乳工艺的优化
核桃油
水代法
乳状液
微波破乳
酶在水代法提取核桃油中的应用研究
核桃油
水代法
蛋白酶
水代法核桃油副产物制备核桃乳的工艺研究
核桃乳
水代法
pH
离子强度
稳定剂
稳定性
绿色新资源食品——美藤果油
美藤果油
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中国食品
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
2-441
创刊时间：
1972
语种：
chi
出版文献量（篇）
23701
总下载数（次）
20
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