粘红酵母发酵生产类胡萝卜素培养条件的优化

• 作者: 张亮 张坤生 翟红梅 肖冬光
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 工学
• 关键词: 类胡萝卜素 粘红酵母 培养条件 正交实验
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2003.05.019

摘要

目的是通过测定不同条件下类胡萝卜素的产量找出粘红酵母发酵生产类胡萝卜素的最优条件.探讨了不同碳源、氮源对粘红酵母菌体生长和色素形成的影响,并通过正交实验确定了最佳条件组合.实验结果表明,最适发酵培养条件为:蔗糖40g/L、酵母粉20g/L、转速150r/min、装液量30mL/500mL、发酵时间84h.在此条件下,粘红酵母摇瓶发酵的生物量、类胡萝卜素含量及产量分别达15.17g/L、718.6μg/g、10.9mg/L,依次比初始发酵提高了1倍、7.4倍和15.8倍.发酵过程动态分析表明,84h色素产量达最高峰.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冬光	天津科技大学食品科学与生物工程学院	196	1254	18.0	26.0
2	张坤生	天津科技大学食品科学与生物工程学院	9	121	7.0	9.0
3	张亮	天津科技大学食品科学与生物工程学院	40	430	9.0	19.0
4	翟红梅	天津科技大学食品科学与生物工程学院	4	63	4.0	4.0