茶色素制取研究进展

• 作者: 李立祥 都云赋
• 来源期刊: 茶业通报
• 学科: 工学
• 关键词: 茶色素 组成 制取 分离
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 164-167
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4932字
• 语种: 中文

摘要

随着茶色素药理作用与保健功能的发现,茶色素已成为研究的热点之一.本文拟从茶色素的组成、结构、形成、制取与分离等方面进行综述,旨在为茶色素进一步研究奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李立祥	安徽农业大学农业部茶叶生物化学和生物技术重点开放实验室	28	420	14.0	20.0