漫话渝菜

• 作者: 游泽林
• 来源期刊: 经贸世界
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 巴山夜语
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

提起"渝菜",人们会不约而同地联想到川菜."渝菜"源于川,发于川.而时至今日它到底应该姓"川"还是姓"渝"?这个问题,正如一项科学命题一样,需要专家学者论证,需要社会实践检验,同时也需要大众认可.