提高液态法白酒质量的新途径的研究

• 作者: 于冲 吕伟民 夏海华 曲晓军
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 液态法 白酒 固态法 生香酵母 己酸菌
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.2|TS261.4
• 字数: 1671字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.02.011

摘要

在液态法生产白酒的过程中添加一定量的生香酵母和己酸菌,不仅保持了液态法生产白酒原有的优点,还可以使所产白酒达到固态法所产白酒的风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏海华	黑龙江省科学院应用微生物研究所	33	235	7.0	14.0
2	曲晓军	黑龙江省科学院应用微生物研究所	43	327	9.0	16.0
3	于冲	黑龙江省科学院应用微生物研究所	28	310	7.0	17.0
4	吕伟民		27	152	7.0	11.0