大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶的分离纯化

• 作者: 李元瑞 谢岩黎
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜细胞溶质 超氧化物歧化酶 分离纯化
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2218字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.02.008

摘要

采用热变性、聚乙二醇(PEG)6000沉淀作用和DEAE-纤维素柱层析3种方法对大蒜细胞溶质中的超氧化物歧化酶进行分离纯化.经过3步分离纯化,从500g大蒜中得到15.6mg产品,比活为3145.5U/mg.酶的类型是Cu*Zn-SOD,在紫外区的最大吸收峰是258nm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李元瑞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	81	1975	27.0	41.0
2	谢岩黎	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	14	3.0	3.0