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摘要:
通过对4种双歧杆菌微胶囊化技术的研究,确立了制备高活性双歧杆菌干燥型微胶囊的最佳工艺.用此工艺制备的双歧杆菌微胶囊在冷藏和室温的条件下分别保存7个月,存活率比对照分别提高33.6%和47.68%.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 双歧杆菌干燥型微胶囊技术的研究
来源期刊 食品与发酵工业 学科 工学
关键词 双歧杆菌 微囊化 存活率
年,卷(期) 2003,(10) 所属期刊栏目 实用技术
研究方向 页码范围 93-95
页数 3页 分类号 TQ46
字数 3529字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.10.023
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 朱晓慧 12 337 9.0 12.0
2 唐宝英 8 288 8.0 8.0
3 刘佳 9 300 9.0 9.0
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研究主题发展历程
节点文献
双歧杆菌
微囊化
存活率
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
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