百合除苦新方法

• 作者: 任凤莲 李新社 李竹英 李谷才
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 百合 除苦 护色
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.07.016

摘要

从分子水平研究了百合的除苦方法,用正交法对除苦工艺条件进行了优化筛选,找到了一种合适的除苦新工艺,并在除苦的同时进行了护色处理,结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任凤莲	中南大学化学化工学院	126	1100	17.0	23.0
2	李新社		8	106	6.0	8.0
3	李谷才	中南大学化学化工学院	5	60	3.0	5.0
4	李竹英	中南大学化学化工学院	7	26	4.0	4.0