余甘子柠檬饮料的研制

• 作者: 曾庆孝 芮汉明 董平 黄儒强
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 余甘子 柠檬 饮料
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS27
• 字数: 554字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2003.05.019

摘要

以余甘子和柠檬为主要原料,研究了余甘子柠檬饮料的生产方法.利用饮料加工的基本理论探讨了该饮料的加工工艺,并对其质量控制进行了分析.结果证明,采用该方法制作的余甘子柠檬饮料口味纯正,营养丰富,适合于工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆孝	华南理工大学食品与生物工程学院	242	4898	36.0	54.0
2	黄儒强	华南理工大学食品与生物工程学院	18	162	7.0	12.0
3	芮汉明	华南理工大学食品与生物工程学院	163	2113	25.0	35.0
4	董平		5	29	3.0	5.0