鲜黄花菜小袋包装气调保藏技术

• 作者: 夏延斌 张继红 李映武 杨大伟 谭兴和 龚吉军
• 来源期刊: 湖南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 黄花菜 贮藏 保鲜 小袋包装气调
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: S644.39+.3
• 字数: 3489字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2003.01.018

摘要

为了有效延长鲜黄花菜的保藏时间,提高其经济效益,采用正交试验法研究了黄花菜的最佳气调贮藏温度、成熟度和处理方法.贮藏期间对黄花菜的失重率、好花率、V-C含量、总糖含量和呼吸强度进行了测定.结果表明,成熟度为4级的黄花菜在2℃的贮温下,用还原铁粉作吸氧剂、6-BA作保鲜剂处理,保鲜效果好,28 d后仍有商品价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科学技术学院	263	2454	27.0	37.0
2	杨大伟	湖南农业大学食品科学技术学院	50	267	8.0	14.0
3	谭兴和	湖南农业大学食品科学技术学院	158	2023	24.0	35.0
4	张继红		30	223	9.0	14.0
5	龚吉军	湖南农业大学食品科学技术学院	2	57	2.0	2.0