与时俱进、开拓创新的亿元店总厨——顾九如

• 作者: 刘达华
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 餐饮管理
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

北京前门全聚德烤鸭店2002年营业收入突破亿元大关,中国烹饪协会、北京市烹饪协会分别授予老店"中华餐饮亿元店"、"京城餐饮第一家"的殊荣.作为亿元店的总厨师长,顾九如也获了事业赋予的最大的光荣.