利用缓冲能力检测橙汁饮料中橙汁含量的方法研究

• 作者: 刘学铭 吴继军 李升锋 肖更生 邹宇晓 陈卫东 陈智毅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 橙汁 缓冲
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1383字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.08.054

摘要

根据橙汁是一种缓冲溶液,其含量不同则缓冲能力大小不同,即由橙汁调配的橙汁饮料的溶液pH随添加的柠檬酸量的变化幅度不同,设计实验得出橙汁饮料的缓冲系数与其中橙汁含量的关系式,根据该关系式可以推算出橙汁饮料中橙汁的含量.