冷却肉将成为我国生肉消费新宠

• 作者: 王选一
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 14-14
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

冷却肉又称冷鲜肉、冰鲜肉,它作为新型肉类品种,曾被称为"肉类消费的革命",虽然大多数消费者还比较陌生,但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉,全部是消费冷却肉,并且已有好几十年的历史了.