苦杏仁的综合开发利用

• 作者: 史清华 唐德瑞 朱海兰 李科友
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 苦杏仁甙 杏仁乳 稳定剂 正交试验
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 林产化学
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: S662.209.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2003.03.018

摘要

采用特殊的脱苦方法,既使苦杏仁脱苦,又可得到具有药用价值的苦杏仁甙.以苦杏仁为原料,通过对杏仁浆的不同配比、不同稳定剂、杀菌条件的研究,确定了较经济简便的杏仁乳生产工艺、工艺参数,杏仁乳的最佳配方,并得到了具有良好香味、口感和稳定性的产品.