HACCP质量控制体系在龙眼酒生产过程中的应用

• 作者: 刘学铭 吴继军 姚荣清 李生峰 梁世中
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 龙眼酒 HACCP 应用
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.7|TS261.4
• 字数: 2613字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.05.037

摘要

探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在龙眼酒生产过程中卫生质量控制的应用,以提高龙眼酒产品的卫生质量和安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁世中	华南理工大学食品与生物工程学院	242	3826	29.0	48.0
2	刘学铭	广东省农科院蚕业研究所	121	2284	26.0	42.0
3	吴继军	广东省农科院蚕业研究所	132	1098	19.0	30.0
4	姚荣清	华南理工大学食品与生物工程学院	12	155	8.0	12.0
5	李生峰	广东省农科院蚕业研究所	1	0	0.0	0.0