法国名菜鹅肥肝

• 作者: 梁渔衔
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 法国 鹅肥肝 法国传统吃法 西餐改良吃法 中餐改良吃法
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（3）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.125.2

摘要

西方人不吃动物内脏,就连看到中国人嗜好猪肝、鸭肠、鸡爪都大惊小怪.然而浪漫的法国人却独具一格,大吃鹅肥肝,而且将其列为法国三大名菜之一(其他2种是法国蜗牛和鱼子酱).在国外吃法国名菜不稀奇,而在中国杭州市,有多家餐馆隆重推出了这道法国名吃--鹅肥肝,让国人也饱了口福.