酵母菌对果蔬采后病害防治的研究进展

• 作者: 孙萍 席玙芳 张红印 蒋益虹 郑晓冬
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬采后病害 生物防治 酵母菌 生物防治效果与机理
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 综述及论坛
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2003.04.005

摘要

该文对酵母菌对果蔬采后病害防治的研究现状进行了综述,其中包括防治效果、防治机理、防治的优势及最新研究成果.许多酵母菌对果蔬采后病害具有明显的抑制作用,酵母菌抑制霉菌的机理主要在于营养与空间的竞争、对病原菌的直接寄生作用及诱导寄主产生抗病性.酵母菌与其它生防微生物相比,具有拮抗效果好、不产生毒素、可以和化学杀菌剂共同使用等优点.使用生物工程技术改造拮抗酵母菌从而提高其生防效果, 是酵母菌对果蔬采后生物防治的最新研究领域.该文还指出了酵母菌对果蔬采后生物防治存在的问题,并对未来的研究提出了新的思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红印	浙江大学食品科学与营养系	9	324	9.0	9.0
2	郑晓冬	浙江大学食品科学与营养系	79	1244	18.0	31.0
3	席玙芳	浙江大学食品科学与营养系	61	2689	30.0	51.0
4	蒋益虹	浙江大学食品科学与营养系	35	755	15.0	27.0
5	孙萍	浙江大学食品科学与营养系	7	179	5.0	7.0