乳糖酶的应用及发展现状

• 作者: 张伟 李长文 檀建新 王敏 路玲玲 马雯
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳糖不耐受 乳糖酶 固定化 基因工程
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 4158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.11.020

摘要

对水解酶-β-半乳糖苷酶的酶源、特性、体内代谢作简要介绍,同时讨论了固定化技术、基因工程技术生产乳糖酶的发展现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟	河北农业大学食品科技学院	241	2103	25.0	35.0
2	马雯	河北农业大学食品科技学院	46	640	13.0	24.0
3	檀建新	河北农业大学食品科技学院	37	518	14.0	22.0
4	李长文	河北农业大学食品科技学院	33	431	12.0	20.0
5	王敏	河北农业大学食品科技学院	13	129	5.0	11.0
6	路玲玲	河北农业大学食品科技学院	6	166	6.0	6.0